De la comptabilité aux fourneaux, le parcours de Nimatoulaye Diallo, plus connue sous le nom de « Chef Nima », est une leçon de résilience. Fondatrice de Nima Traiteur et de la Nima Académie, cette passionnée porte aujourd’hui les couleurs de la gastronomie guinéenne sur la scène internationale.
Un virage à 180 degrés : de la rigueur des chiffres à l’art culinaire
Rien ne prédestinait initialement Nimatoulaye Diallo à une carrière de chef. Après des études primaires et secondaires partagées entre Dabola et Conakry, elle décroche son diplôme à l’Université Général Lansana Conté de Sonfonia (la Minière). Comptable de profession, elle exerce d’abord en entreprise. Pourtant, l’appel de la cuisine — sa véritable passion — se fait de plus en plus pressant.
Ne se sentant pas pleinement épanouie dans les bilans financiers, elle décide de sauter le pas. Elle commence par inviter des amis pour tester ses recettes maison, avant de suivre une formation rigoureuse pour professionnaliser son talent. C’est le début d’une nouvelle vie.
L’école de la résilience : de l’échec au succès
Le chemin vers l’entrepreneuriat n’a pas été sans embûches. En 2019, elle ouvre son premier restaurant à Coléah. Malheureusement, le manque d’expérience de l’époque l’oblige à fermer ses portes. Loin de se décourager, Nima retourne à la case départ, mais avec une détermination renforcée.
Depuis son domicile, elle multiplie les formations et lance un service de livraison pour « joindre les deux bouts ». Cette période de transition forge son caractère et affine son expertise. Aujourd’hui, elle est à la tête d’un véritable écosystème :
• Nima Traiteur : pour l’événementiel culinaire.
• Nima Académie : pour la transmission du savoir-faire.
• Association des Mains Unies : pour son engagement social.
Une vitrine internationale pour le patrimoine guinéen
Nommée Ambassadrice de la gastronomie guinéenne, Chef Nima brille désormais au-delà des frontières. Lors de compétitions internationales regroupant 17 pays africains, elle s’est distinguée parmi les meilleures, remportant notamment deux médailles prestigieuses.
L’un de ses coups d’éclat reste l’obtention du prix « Éléphant d’Or » en Côte d’Ivoire. Face à l’attiéké ivoirien, elle a eu l’audace de proposer une recette innovante à base de fonio, rappelant que la Guinée en est le premier producteur. C’est de cette vision qu’est né le Festival du Fonio, un événement qu’elle a initié pour valoriser cette céréale ancestrale et promouvoir l’identité culinaire du pays.
Un message aux femmes : « Commencez avec rien »
Aujourd’hui fière de son parcours, Chef Nima souhaite inspirer la nouvelle génération d’entrepreneures. Son message est clair : la passion et la persévérance sont les clés du succès. « Il ne faut pas attendre de grands moyens pour se lancer. On peut commencer à zéro et devenir une référence pour les autres. L’essentiel est de ne jamais lâcher », confie-t-elle avec conviction. Entrepreneure accomplie et figure de proue de la culture guinéenne, Nimatoulaye Diallo prouve que la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un levier de développement et de fierté nationale.
Laouratou Diallo pour lauranews.net
